Das kneten der Hackmasse fand mein Sohn ja schon mal ziemlich bescheuert *grins* und das füllen etwas langweilig und dann schmeckt es auch noch wie Spaghetti Bolognese!!!
Fazit: Zuviel Aufwand für zuwenig Aufregend!
Füllen der Canneloni
PS. Ich werde aber nochmal einen Versuch mit einer Spinatfüllung wagen – vlt. erscheint uns das Aufregender 
Am Wochenende wollte ich uns mal was ganz Besonderes gönnen und ein Tiramisu machen!
Da meine Mann zu Weihnachten ein handsigniertes Kochbuch von Sarah Wiener geschenkt bekommen hat – von Frau Wiener persönlich – war es nun doch mal an der Zeit das Buch endlich mal zu benutzen!
Vorab sei schon mal gesagt, ich bin wirklich keine super Köchin, aber dieses Rezept ist sooooooowas von lecker, das ich sage es ist das beste Tiramisu was ich jemals gegessen habe!!!
Auf das Rezept will ich hier im einzelnen nicht eingehen, auch wegen der
Eigentumsrechte,aber zwei Dinge will ich besonders hervorheben, die zum großartigen Geschmack des Tiramisus führen
1. Den Zucker mit dem Eigelb wirklich solange umrühren bis er sich komplett aufgelöst hat!
Habe zwischendurch immer noch die anderen Zutaten aus dem Schrank geholt und immer mal wiederumgerührt, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hatte, dann erst habe ich die Mascarpone hinzugefügt.
2. Das Eiweiß richtig fest schlagen!
Eiweiß lange und kräftig schlagen, damit es schön steif wird.
Lange haben wir überlegt, was wir dem Opa zum Geburtstag schenken könnten. Omas und Opas haben doch schon alles – zumindest in unserem Budgetrahmen
Dann der Geistesblitz! Laß uns doch mal wieder einen Handabdruck von unserem Sohn machen. Gips und Sand hatten wir in der Vergangenheit schon gemacht, nun wollen wir ein anderes Material verwenden. Da kam ich auf die Idee mal wieder etwas klassisches mit meinem Sohn zu machen: Salzteig!
Ich kann mich erinnern, das wir früher viel mit Salzteig gemacht haben, dann wurde das farbenprächtige FIMO auf den Markt gebracht und danach war der braune Salzteig natürlich völlig uninteressant für uns Mädels.
Also … im Netz nach einem Rezept gesucht und los gehts. Für das einfache Rezept (Rezept von der Hausfrauenseite) braucht man:
1 Tasse Mehl
1 Tasse Salz
8-10 Esslöffel Wasser
Mehl, Salz und Wasser in einer Schüssel vermengen, bis sich eine feste, gut knetbare Masse bildet und los geht der kreative Knetspaß!
Nach dem Formen sollten die fertigen Kunstwerke etwa einen Tag bei Zimmertemperatur gut durchgetrocknet werden. Um die endgültige Stabilität zu bekommen müssen die Kunstwerke noch in den Backofen.
1. Variante: 30 bis 40 Minuten lang den Teig bei 150°C Grad im vorgeheizten Backofen backen.
2. Variante: Wer Angst hat, das der Salzteig Blasen wirft, kann die sanftere Methode wählen: 1-2 Stunden bei 50°C Grad den Teig im Backofen trocknen.
Nach dem Auskühlen können die Gegenstände noch bemalt werden. Wer allerdings genau weiß was er machen will, kann vorher den Teig schon mit Lebensmittelfarben einfärben.
Wir werden das mal ausprobieren und in naher Zukunft berichte ich dann ob es funktioniert hat
Gruß Daniela
Jetzt sind die Ferien endlich da und es ist sooo schlechtes Wetter da draußen!
Für alle (Eltern und Kinder)die sich langweilen hätte ich da was zum ausprobieren:
… “Die größte Rolle beim Bereiten der Bonbons spielt das Kochen des Zuckers. Hier von hängt das Gelingen der Bonbons ab, daher ist es äußerst wichtig, die angegebenen Hinweise zu beachten.
Unter Zuckerkochen versteht man das Auflösen des Zuckers in Wasser unter ständigem Kochen. Während des Kochens verdunstet das Wasser und dadurch erhöht sich die Konzentration des Zuckers, bis er wieder kristallisiert und trocken wird. Der Zucker durchläuft bei diesem Verfahren mehrere Stadien, die man durch bestimmte Merkmale unterscheiden kann. (Details siehe Hexenküche)”…
Zutaten:
500 g Zucker
Schale von 1 Zitrone
Saft von 1 Zitrone
1 Tasse Wasser
Rezept:
Man reibt die Zitronenschale in den Zucker und kocht ihn mit dem Wasser zum Bruch (sechster Grad, siehe Grundrezept). Vom Feuer genommen, gibt man den Zitronensaft daran und gießt die Masse aus. Wenn man die Bonbons intensiver in der Farbe haben will, färbt man sie mit wenig Safran gelb. Die Farbe ist bereits dem kochenden Zucker zuzugeben.
Viel Spaß beim ausprobieren … und sagt mir mal ob das gut geklappt hat, wollte das mit Rouven nämlich auch mal gerne machen!
Ich weiß ja nicht wie es Euch geht, aber diese Hitze hier schlägt mir echt auf den Magen. Habe keine Lust zu essen, geschweige denn zu kochen. Da aber zur Zeit Obst und Gemüse in Hülle und Fülle vorhanden sind, mache ich gerne (gut gekühlte) Salate zum Abendbrot.
Gurke mit Minze (für ca. 3 Personen)
- 2x Gurken
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Zitrone
- frische Minze
- etwas Zucker (zum abschmecken)
Gurke abwaschen und grob (mit Schale) in eine Schüssel raspeln, Olivenöl darüber verteilen, die halbe Zitrone auspressen und fast den ganzen Saft unterrühren (den Rest aufheben und evtl. später dazugeben). Die Minze abwaschen und trocken tupfen, klein schneiden und unter den Salat heben.
Mit wenig Zucker abschmecken um ein angenehmes süß-saures Gleichgewicht zu bekommen. Nun noch kurz in den Kühlschrank und fertig ist der leichte, frische Sommersalat.
Fazit:
Ich finde ihn besonders raffiniert, weil 1. die Minze eine überraschende Kühle auf der Zunge hinterlässt, 2. enthält die Gurke schön viel Flüssigkeit praktisch, um den hohen Wasserverlust durch das Schwitzen am Tag wieder auszugleichen und 3. ist der Salat schnell und einfach zuzubereiten.
Rouven und ich haben am Sonntag unsere ersten Lebkuchen gebacken.
Die Nüsse hatte ich zum Glück am Samstag Abend geraspelt, der Rest war einfach und ging erstaunlich schnell. Wir haben ungefähr 45 kleine Lebkuchen Kekse gebacken und verziert.
Ich denke aber, ich hätte sie eine Minute früher aus dem Ofen holen sollen, der Rand ist nämlich etwas hart geworden. Aber in der Mitte sind sie richtig schön weich, wie Lebkuchen sein sollte.
Nächstes Jahr werden sie dann perfekt … *grins*
Fazit:
Das Rezept von Weihnachtsidee 24 wird für gut befunden von mir!
Wer also noch etwas Zeit übrig hat, sollte sich die 1,5 Stunden Zeit nehmen und noch einmal backen und verzieren in diesem Jahr!
Viel Spaß dabei und nicht die passende Musik vergessen, damit sich auch die Weihnachtsstimmung langsam einstellt.
Das mit dem Kekse backen ist so eine Sache.
Ich finde Kekse backen toll und Rouven macht das auch viel Spaß – vor allen Dingen den rohen Teig essen – aber wenn wir beiden Nachmittags um halb fünf nach Hause kommen, dann anfangen den Teig zu kneten, ihn eine Stunde in den Kühlschrank stellen etc. dann ist der Tag vorbei bzw. dann gibt es Abendbrot bevor wir anfangen können!
Darum bin ich dazu übergegangen, für abendliche Backaktionen in der Woche, Fertigteige zu kaufen. Ich weiß das ist nicht wirklich toll, aber eine gute Alternative zum gar nicht backen. Aufschneiden, einmal durchkneten, ausstechen oder rollen, backen verzieren und fertig!
Jetzt zum kommenden Wochenende werde ich zum ersten Mal in meinem Leben versuchen Lebkuchen zu backen. Habe auf der Seite Weihnachtsidee 24 ein Lebkuchenrezept gefunden, was sich recht einfach anhört und das werden Rouven und ich dann mal in Ruhe am Samstag oder Sonntag ausprobieren.
Aber wenn ich ehrlich bin ist es Rouven glaub´ ich egal, ob wir den Teig selber machen oder nicht. Hauptsache backen und mit Streuseln verzieren!
| Zutaten | Zubereitung | |
| 0,5 l Früchtetee 0,5 l Apfelsaft Saft einer Zitrone 3 TL Honig |
Den Tee kochen und 10 Minuten ziehen lassen. Apfelsaft, Zitronensaft und Honig dazugeben und kräftig umrühren. Anschließend noch einmal alles solange erhitzen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. |
für 2 Personen (für Diabetiker geeignet)
Man nehme ein Topf und eine Pfanne…
für 3 Personen
Man nehme einen Topf und eine Pfanne…